giovedì, 12 giugno 2025

MOCA e sicurezza alimentare: perché anche la guarnizione della moka fa la differenza Caffè amaro? Potrebbe dipendere dalla guarnizione

Nel rituale quotidiano del caffè, il gusto può talvolta risultare amaro, metallico o alterato. Ma la causa non è sempre da attribuire alla miscela o all’acqua. Spesso, l’origine del problema risiede nei materiali a contatto con gli alimenti, indicati in Italia con l’acronimo MOCA.

Un esempio concreto? La guarnizione in gomma della moka: un elemento spesso sottovalutato, ma fondamentale per la sicurezza alimentare.

Cosa sono i MOCA?
MOCA significa Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti. Si tratta di materiali destinati a entrare in contatto diretto o indiretto con prodotti alimentari, regolamentati a livello europeo dal Regolamento (CE) n. 1935/2004.

Questo regolamento stabilisce che tutti i MOCA devono:
• Essere sicuri per la salute umana
• Non trasferire sostanze nocive o indesiderate agli alimenti
• Non alterare la composizione, il gusto o l’odore degli alimenti

Rientrano in questa categoria materiali come plastica, gomma, silicone, ceramica, vetro, metalli e carta. La conformità a questi requisiti è ulteriormente rafforzata dal Regolamento (CE) n. 2023/2006 sulle Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP).

Guarnizioni e MOCA: la sicurezza è nei dettagli
Le guarnizioni in gomma o silicone utilizzate in caffettiere, macchine da caffè o macchinari per l’industria alimentare sono componenti fondamentali per garantire che il prodotto finale sia sicuro e privo di contaminazioni. Una guarnizione non conforme può rilasciare sostanze potenzialmente dannose o compromettere l’esperienza sensoriale del cibo o della bevanda.

L’impegno di POSA nella produzione di componenti MOCA certificati
In POSA, azienda specializzata nella realizzazione di componenti in gomma e silicone per il settore alimentare, la conformità ai requisiti MOCA è un pilastro della qualità.

Ogni fase della produzione – dalla progettazione allo stampaggio, fino alla logistica – è progettata per rispettare le normative europee sui materiali a contatto con alimenti.

Grazie a processi interni rigorosi, a un aggiornamento normativo continuo e alla scelta di fornitori qualificati, POSA garantisce tracciabilità e sicurezza totale per i suoi prodotti.

Certificazione GMP per componenti a contatto con alimenti
A conferma della nostra dedizione, POSA ha ottenuto la certificazione di conformità al protocollo "Equipment with Food Contact Surfaces GMP" per la: Produzione di componenti a disegno, realizzati in silicone mediante miscelazione, stampaggio a iniezione, stampaggio a compressione e post-vulcanizzazione, destinati al contatto diretto e indiretto con alimenti (IAF 14).

Questa certificazione rappresenta non solo un riconoscimento formale, ma anche l’impegno concreto dell’azienda nei confronti dei clienti e della sicurezza del consumatore finale.

Perché scegliere componenti MOCA certificati
Nel mondo della produzione alimentare e nella vita quotidiana, la sicurezza passa anche dai dettagli più piccoli. Ogni guarnizione POSA è il risultato di una progettazione accurata, della selezione di materiali conformi e di controlli rigorosi.

Perché anche il caffè del mattino merita di essere non solo buono… ma sicuro.